曲靖衡中注重食堂员工食品安全培训

广州餐饮网讯 12月23日下午，曲靖衡中在知味斋食堂组织了食品安全培训会议及卫生大扫除，后勤服务部主任袁冰对食堂员工以及食堂管理人员进行食品安全知识培训，贯彻落实《曲靖衡水实验中学食品安全管理制度》。会后带领食堂全体员工对食堂卫生大扫除并进行地面消毒，做到标准明确，执行到位。

通过狠抓“四个规范”，严把“五个关卡”，落实“六个到位”，做到“三勤三白”，来确保食品安全零事故。四个规范即规范食堂管理；规范食材采购；规范监督机制；规范食品安全管理工作。五个关卡即储藏关；加工关；质量关；检验关；销售关。六个到位即物、具、器摆放到位；各处卫生到位；表册、制度悬挂到位；穿戴整齐到位；食品留样到位；督餐到位。三勤三白即勤剪指甲；勤洗手；勤洗衣帽和口罩；衣白；帽白；口罩白。

进一步明确食品安全管理五环节的相关要求，食品采购、储存、加工、销售、留样必须严格按照国家的规定，不折不扣落实到位。