这菜“止咳第一药”，香甜十足润肺啊！

广东蔬菜配送：冬天来了，这个季节天气会很干燥，入秋后给家人煲汤一定要多用一些去燥润燥的食物，雪梨、银耳、白萝卜、大白菜等等，白色的食物对应肺部，所以多吃一些水分多的食物能润肺去燥。

 

在众多润肺去燥的食材中，我比较推荐其中一种食材，它就是--杏仁。杏仁，是润燥最好的食材。杏仁归肺、大肠经，有润燥补肺的作用，同时杏仁也是非常营养的坚果，所含蛋白质有25克左右，另外钙、铁、维生素E、B1等多种维生素特别丰富，给孩子多吃杏仁能增强骨骼的同时也有助增强记忆力，所以，适当用杏仁作为食材煲汤是非常好的去燥润燥食材。

 

杏仁怎么吃最容易吸收？当然是煲汤最方便简单。秋季干燥，杏仁含丰富的油脂，还有润肠通便的作用。杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁润肺，北杏仁平喘，它们都是性温的，宣肺止咳，润肺化痰，平喘止咳。干燥的季节给孩子煲一碗杏仁汤，搭配几种简单的食材，生津润肺，效果棒棒的！

 

【润肺健脾瘦肉汤】

食材：南杏仁10克，北杏仁4克，瘦肉（里脊肉）200克，五指毛桃几段，茯苓10克，川贝3克，陈皮1小块，盐少许。

 

做法：

 

1.川贝、南北杏仁都是白色食物，润肺，而茯苓有健脾生津的作用，再准备几段五指毛桃，健脾养胃同时，还有淡淡的奶香味。

 

2.把五指毛桃和南北杏仁清水浸泡洗净备用。

 

3.川贝用刀背拍扁，瘦肉剁成肉泥。

 

4.先把瘦肉和川贝放入炖盅底部，加入2碗清水，浸泡30分钟左右。浸泡的目的是为了让瘦肉的汁水能更完整地渗透出来。

 

5.浸泡足够时间后，把五指毛桃和南北杏仁放入炖盅里，隔水蒸炖1个半小时左右即可（视炖盅容量大小调整时间）。

 

汤炖好之后，趁热加少许食盐调味。这道南北杏仁川贝瘦肉汤没有什么油脂，但杏仁的果仁油脂却非常容易吸收消化，淡淡的奶香味和味道甜甜的肉汁味，喝汤不吃肉渣。