六种蘑菇的大不同

　　广东蔬菜配送有限公司：蘑菇向来被誉为“短命菜”，由于其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，不停备受黎民喜爱。不外，目下当今市场上，蘑菇的种类愈来愈多，差别蘑菇最得当的吃法也不尽沟通。在这里，给您保举几种蘑菇的最好吃法，教您做出一桌养分美味、康健益寿的蘑菇宴。

　　干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，另有抗癌感化。市场上罕见的香菇，首要有干品和新奇的两种。

 

　　干香菇香味粘稠，得当与肉类一同烹饪。鸡肉最简单入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，滋味最好。干香菇烹饪前，必要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时到场滋味更香浓。新奇的香菇没有干香菇滋味浓，口感对照清新，得当搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，交融了香菇的幽香爽滑，油菜的嫩绿响亮，色香味俱全。

 

　　草菇得当爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最得当爆炒，以淘汰维生素C的破损。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。以后，将草菇切片，投入锅顶用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保存其固有的美味。

 

　　平菇得当素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，得当清炒。只需到场少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后到场少许青蒜末调味，滋味更鲜。

 

　　金针菇得当凉拌。金针菇滋味鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最罕见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

 

　　茶树菇、杏鲍菇得当炒着吃。新奇的茶树菇幽香可口，可以和豆角一同清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一同炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。